Việt Nam là mảnh đất địa linh, nơi sản sinh ra những nhân kiệt vang danh muôn đời, đồng thời cũng là quê hương của nhiều đặc sản truyền thống độc đáo, trong đó nổi bật là cơm cháy Ninh Bình Vàng - món ăn từng được dùng để tiếp đãi vua chúa và giới quý tộc ngày xưa.

Với khát vọng gìn giữ tinh hoa ẩm thực dân tộc, sau hơn một thập kỷ nghiên cứu năm 2010 Ông Bùi Văn Quỳnh đã sáng lập công ty Đại Long kết hợp với sự giúp đỡ của các chuyên gia và gia đình mẻ cơm cháy đầu tiên được thực hiện thành công với tâm huyết tái hiện và nâng tầm giá trị văn hóa. Đánh dấu một bước ngoặt lớn trong ngành sản xuất ẩm thực Việt. 

Đại Long mang đến một trải nghiệm ẩm thực truyền thống, đồng thời sáng tạo thêm nhiều dòng sản phẩm độc đáo từ hạt gạo, thể hiện sự khác biệt và tiên phong trong việc kết hợp giá trị lịch sử với phong cách hiện đại. Chúng tôi tự hào tiên phong trong việc đưa cơm cháy từ một đặc sản địa phương trở thành biểu tượng văn hóa Việt, được yêu mến bởi người tiêu dùng trong và ngoài nước.

Với sự tận tâm và đổi mới không ngừng, Đại Long đã và đang đóng góp vào việc bảo tồn và phát huy di sản văn hóa Việt Nam, đưa món cơm cháy trở thành một phần không thể thiếu trong kho tàng ẩm thực Việt, một biểu tượng của sự sáng tạo, lịch sử và niềm tự hào dân tộc.