Ngày 22-6, chị Phạm Thị Diệu Huyền đã đưa vào hoạt động cửa hàng thứ hai, thương hiệu Đặc sản Mộc Truly Hue’s tại 66 Lê Duẩn, thành phố Huế, đánh dấu một bước tiến quan trọng trong hành trình đưa các sản phẩm làm từ sen cùng các nguyên liệu khác của Huế đến gần hơn với người tiêu dùng trong nước và quốc tế.

Chị Huyền kể lại, nhiều năm trước, trong những lần hướng dẫn các bạn của mình ở Sài Gòn đến Huế chơi, chị nhận ra rằng không dễ tìm ra những sản phẩm đặc trưng của Huế, có chất lượng cao để làm quà hoặc giới thiệu với những người có nhu cầu.

Từ đó, chị ấp ủ phát triển các sản phẩm đặc trưng chất lượng của Huế. Là người tốt nghiệp chuyên ngành công nghệ sinh học, chị tự đặt câu hỏi tại sao không đưa công nghệ vào sản phẩm, đưa văn hóa vào sản phẩm để kinh doanh, quảng bá.

Nói là làm, năm 2009 chị bỏ công việc lương cao ở Sài Gòn về quê lập nghiệp. Chị chọn cách bán hàng ở phố đêm ở thành phố Huế để lắng nghe tâm tư của người tiêu dùng và du khách nhằm phát triển sản phẩm tốt hơn. Chị hiểu rằng, chỉ khi tự đặt bản thân vào vị trí của khách hàng, có đánh giá một cách khách quan thì mới tạo ra được những sản phẩm thành công và phù hợp với thị hiếu của thị trường.

Sau 2 lần khởi nghiệp với các sản phẩm khác nhau chưa được thành công, nữ doanh nhân sinh năm 1985 này quyết định khởi nghiệp lần thứ 3 với sen.

Trước đó, chị cùng chồng mình đã mày mò tìm hiểu về loài sen trắng cổ của Huế. Hai vợ chồng mất khá nhiều thời gian tìm đọc các tư liệu về trồng sen, những khó khăn, các loại bệnh của cây sen, tìm gặp các nông dân trồng sen lâu năm để học tập kinh nghiệm và hợp tác trong việc tìm giống, nuôi trồng và chăm sóc cây sen trắng…

Trồng sen trắng cổ không hề đơn giản. Tỷ lệ chết hiện rất cao. Mộc Truly Hue’s có 6 hồ trồng sen trắng với tổng diện tích 20 hecta thì năm ngoái có 3 hồ sen đã chết do nấm (ảnh hưởng của thời tiết khắc nghiệt) và năm nay có đến 5 hồ sen chết. Vì vậy, chị Huyền lại miệt mài làm việc với các nhà khoa học, chuyên gia để tìm cách chữa bệnh cho loài sen trắng cổ này.

Chị cũng dùng kinh nghiệm và ứng dụng công nghệ sấy lạnh để giữ được 85% nguyên liệu từ cây sen trắng như tim sen, hoa sen, củ sen.., để có thể làm các sản phẩm bán quanh năm thay vì chỉ một mùa như trước kia. Thêm vào đó là đưa công nghệ vào ướp sen, hạn chế đến mức tối đa tỉ lệ hư hại và lưu giữ hương và sắc của hoa một cách tối đa nhất.

Chị Huyền mong muốn Mộc Truly Hue’s không chỉ đem đến cho khách hàng những đặc sản đậm đà hương vị bản địa mà đậm giá trị văn hóa Huế. Vì vậy, các sản phẩm của Mộc Truly Hue’s đều được đựng trong các bao bì thể hiện văn hóa Huế như tranh làng Sình, các danh lam thắng cảnh của cố đô… Các sản phẩm xưa hộp màu bánh pháp lam, kẹo kéo, sen chấy cuộn lò than cũng được khôi phục để có “kể” nhiều hơn về văn hóa Huế với khách hàng.

“Chiến lược lâu dài của chúng tôi là tiếp cận khách du lịch trong nước và quốc tế vì những khách hàng này quan tâm nhiều hơn đến những giá trị văn hóa tinh thần, có nhu cầu cao tìm mua những đặc sản địa phương về làm quà”, chị Huyền nói.