SPICO thành lập năm 2020 sau 1 năm ấp ủ và tìm tòi của tôi, Lê Minh Cương.

Thất bại năm 2018, tôi đã bỏ lại sau lưng một nhà máy chế biến gấc và giấc mơ đưa quả gấc Thanh Hóa đi xa. Nhận thấy Thanh Hóa là vùng đất trồng nhiêu các cây gia vị ngắn ngày, như ớt, lạc, đậu nành, cà chua. Năm 2019, tôi tự mày mò nghiên cứu cách làm tương ớt cổ truyền. Đó là loại tương ớt được lên men nhiều thời gian, cho hương vị thơm nồng mùi tỏi ớt và hòa quện hoàn hảo với bún miến phở, bánh mì, nước chấm nem chả. Tôi tự làm và tự tay đổ đi hơn 40 mẻ tương ớt trước khi thành công. Ớt được hấp, nghiền, lên men kín khí với muối trong 3 - 6 tháng, càng để hương vị càng ngon.

Năm 2020, tôi mở công ty Spicy Country với mong muốn sản phẩm có thể sau này xuất khẩu. Sản phẩm được đón nhận khi mới ra mắt, vì không chứa phụ gia và hoàn toàn tự nhiên.

Năm 2021, dự án đạt giải nhì cuộc thi khởi nghiệp của tỉnh Thanh Hóa và đạt giải nhất cuộc thi khởi nghiệp của BSA.